¥ 2,000
モカマタリの珍しい、農家単位のロットです。完全にトーレサビリティができる本物のモカマタリをお楽しみください。
ワイン、スパイス、チョコレートのような複雑な風味です。芳醇なモカマタリを是非お楽しみください。
☆以下コーヒー商社さんより抜粋です。
☆コーヒー発祥に深く関わり、長い歴史のある「モカ」コーヒーですが、長年続く紛争で輸出量は激減。コーヒー栽培をやめ、カートと呼ばれる覚醒作用のある植物の栽培を始める農家さんが増えています。
一方で、過酷な状況下でも高品質なコーヒーを作り続けようと努力される農家さんがいます。その価値を届けるべく、個々の農家さんごとのロットをつくり、日本に輸出会社「モカ オリジンズ」を立ち上げたタレックさん兄弟。特に複雑で芳醇な香味のコーヒーをつくる「ガーリブ アルハマッシ」さんの豆をお届けします。
☆「一口にコーヒーと言っても1杯ずつ全く違うものなのだ」という当たり前のことを気づかせてもらいました。ただでさえ乾燥地域のイエメンで、コーヒーに水をあげたくても空爆で道が塞がれ、水道も通らない。それでも水道局に電話してなんとか近くまできてもらい、歩いて山頂まで水を運ぶ。港までの輸送も、検問所の兵士にナイフで袋を裂かれないために細心の注意を払いながら輸送する。そこまでしたコーヒーだから、他と混ぜずに区別することでその価値を適正に評価したい。そんな思いで届けられた彼らのコーヒーは、日々他の産地でもどうやったら品質が向上するのかをあれこれ悩んでいる産地活動をしている身としては嫉妬を覚えるほどに、複雑で個性的なフレーバーでした。
国 : イエメン
エリア：ハラズ ワディーセイル
生産者：ガーリブ アルハマッシ
標高：1700〜2240m
品種：ジャディ(original Typica)
生産処理 : ウォッシュド
ブラジル フルッタ・メルカドン 深煎り 100g
豆
エチオピア・ＭＥＴＡＤ社 ＢＵＫＵ 浅煎り 100g
豆
インドネシア マンデリン ビンタンリマ 100g 深煎り
豆
一番好きな豆です。 好みはもう少しビターな方が好きです。 でも、やっぱりマンデリンのこの苦みが大好きです。
ありがとうございます😊マンデリンは当店オススメでもあります。深煎りでもあまり苦くない、濃い美味しさを狙っていますので、またよろしくお願いいたします。
ブラジル フルッタ・メルカドン 100g 深煎り
豆
香りのより豆です。 ブラジルらしい香りとコクです。
ありがとうございます😊香りとコク、まさにですね！冷めきってからもまた違う味わいですので、お楽しみください。よろしくお願いいたします。
