ブラジル チョコラータ｜チョコレートのような甘さとやさしい口当たり 200g
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ブラジル チョコラータ 200g
チョコレートのような甘さと、やさしい口当たり。
ローストナッツやビターチョコレートを思わせる香ばしい風味。
まろやかで丸みのある口当たりは、毎日飲んでも飲み飽きません。
酸味は穏やかで、Coffee Jadeの中でも特に親しみやすい味わい。
コーヒーを飲み慣れている方はもちろん、これからスペシャルティコーヒーを楽しみたい方にもおすすめです。
【こんな方におすすめ】
✓ 酸味の強いコーヒーは苦手
✓ チョコレートのような風味が好き
✓ 毎日飲めるコーヒーを探している
✓ カフェオレにも合うコーヒーが欲しい
✓ コーヒー初心者
【おすすめのシーン】
朝の一杯に。
食後のコーヒーに。
仕事の合間のひと息に。
どんな時間にも自然と寄り添う、やさしい味わいのコーヒーです。
【Coffee Jadeより】
このコーヒーは、派手な個性よりも心地よさを大切にした一杯です。
ローストナッツやビターチョコレートを思わせる香ばしさ。
丸みのある口当たりと穏やかな甘さ。
気がつけばまた飲みたくなるような、毎日に寄り添う味わいを目指して焙煎しています。
濃いめに淹れて砂糖を加える、ブラジルの伝統的な「カフェジーニョ」スタイルもおすすめです。
【味わい】
香り ★★★★☆
酸味 ★★★☆☆
苦味 ★★☆☆☆
甘味 ★★★★☆
コク ★★★☆☆
【コーヒーについて】
産地：ブラジル ミナスジェライス州 サントアントニオドアンパロ周辺
標高：約1,000〜1,100m
商品規格：NO2 S17/18
精製方法：ナチュラル
栽培品種：ムンドノーボ、カツカイ、カツアイ
【生産地について】
ブラジルは世界最大のコーヒー生産国として知られています。
その中でもミナスジェライス州は、ブラジルを代表するコーヒー産地のひとつです。
温暖な気候と安定した環境の中で育てられたコーヒーは、ナッツやチョコレートを思わせる風味と、やさしい甘さが特徴です。
この「チョコラータ」は、そのブラジルらしい魅力を存分に楽しめるロット。
派手な華やかさではなく、毎日飲みたくなる安心感のある味わいをお楽しみください。
=== サンコーヒー社のこだわり ===
ミナスジェライス州サントアントニオ地域の約20農園からなる生産者共同体(サントアントニオ生産者組合。社名「サンコーヒー社」
●収穫タイミングにこだわる
彼らは“いかにいいナチュラルをつくるか”に注力しており、そのために収穫タイミングを調節しています。
収穫期に同じ区画で3回ほど収穫機を入れるのですが、カラカラの過熟果実ではなく、その手前の水分が多い完熟果実の多いタイミングを見計らって収穫機を入れます。
収穫機の果実を叩き落とす棒の振動の強弱を調整することで、完熟果実を選択的に収穫できるようになっています。
収穫のタイミングと収穫機の調整にこだわっているおかげで、未成熟果実の混入が非常に少ないチェリーを得ることが出来ます。ですので、フローター選別をおこないません。
収穫したチェリーをそのまま乾燥パティオに広げます。彼らはこの方法を「ニュー・ジレトダホーサ」と呼んでいます。(「NEW direct to patio」という意味)
これは、収穫したチェリーの熟度が高く均一性が高いためできるものです。
●天然のイリゲーション
サンコーヒーに関しては「天然のイリゲーション（灌漑）」とも言える畑づくりをおこなっており、根を深く張れるような土づくり・雨が多少降らなくても土壌に残る水分で木がきちんと育つ土づくりをおこなっております。
●乾燥方法：lado a lado process
ラド・ラド プロセス。side by side。
乾燥中、果実と果実が上下に重ならないように果実を広げます。大切な「甘味」を作るための乾燥方法で、ドライ進行度が安定し商品を作る最適な原料となります。重ならないように果実を広げることで、不必要な発酵も防ぎます。7日間ほどで天日乾燥を終え、その後機械乾燥を行っています。
=== 工程 ===
（農園）完熟果実収穫→天日乾燥→機械乾燥→脱殻
（工場）風力選別（異物選別）→スクリーン選別→比重選別→電子選別
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レビュー
(35)
