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200g　インドネシア　マンデリン　ビンタンリマ

¥1,600 税込

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スマトラ島リントン地区のマンデリン。
力強さとトロピカルフルーツのような甘味溢れるコーヒーです。

ハーブ、スパイス、トロピカルフルーツ、レザー、と様々なフレーバーを感じさせてくれます。深煎りにしてもそのフレーバーは衰えず圧巻の個性を発揮します。
結構深煎りなのでもちろん苦味はありますが、個人的には様々な風味の後に来る後味の甘さに惹かれています。しっかりとしたコクと突き抜ける甘味。
風味甘味が存分に感じるのは欠点の少ない綺麗な味わいから来るものです。

このマンデリンはクセになるほど旨いです。

焙煎度合い　極深煎り

香り★★★★★
酸味★
苦味★★★★★
甘味★★★★
コク★★★★★

国 : インドネシア
エリア : スマトラ島北部　リントン・二・フタ及びパランギナン
標高 : 1400m
品種 : ティピカ
規格：G1　スクリーン17up
生産処理 : スマトラ式

焙煎度合いについて
●浅煎り（一般的にはミディアム〜ハイロースト）
酸味を感じ苦味はほとんどかんじません。その豆の個性を感じやすいです。良い酸味はフルーツの様な甘酸っぱさです。
●中煎り（ハイロースト）
酸味と苦味のバランスがとれた当店基準（ふつう）の焙煎度合いです。この煎り具合いに対して浅い深いが決まっています。
●深煎り（シティ〜フルシティロースト）
酸味が少なく、柔らかな苦味が出てきます。コクもありカフェオレなどミルクと合わせやすくなります。
●極深煎り（フレンチ〜イタリアンロースト）
酸味はほとんど無くしっかりとした苦味んを感じます。良い苦味は焦げて尖ったものではありません。エスプレッソやカフェオレにも合います。

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エチオピア・モカ、ケニアなどと並び、産地独特のテロワールを色濃く醸し出すスマトラ島北部のマンデリン。

個性的で力強さを感じられるマンデリンです。
香りがはっきりしていてハーブやスパイス、ビターチョコのような風味です。いわゆるマンデリンが「アーシー」「大地のような」といわれる特徴をしっかりと持っています。
そしてふつうのマンデリンにはみられない、クリーンな、綺麗な味わいです。この綺麗さと適切な焙煎によって後味のよさがいかんなく発揮されています。

やはりマンデリンは個性溢れて魅力的です！

カフェオレにもおススメ。
濃い目の料理の後や、しっかりとしたコーヒー感を感じたいときにもおススメです。

生産地情報

生産地　:　インドネシア　スマトラ島北部　リントン・二・フタ　及び　パランギナン
限定されたエリアで採るので品質的なばらつきもより少ない。

この地域の中でも、ビンタンリマの品質を担保できるチェリーを収穫できる小農家さん(約40農家)からのチェリーのみがビンタンリマの原料となります

標　高　:1,400-1,500m

通常のマンデリンと違い、品質劣化を防ぐためパーチメントの状態で生産地域から出荷され、翌日にはシッパーに原料が搬送されるという流れをとっています。