大量生産ではなく必要な時に必要な分だけ少量づつ焙煎しているので、新鮮なコーヒー豆をお届けいたします。焙煎したてから徐々に変わっていく風味もお楽しみいただけます。

品質の良い素材（生豆）に適切な火力調整で焙煎します。良く焙煎されたコーヒーは「美味しい」のはもちろん、胃もたれなど体の負担になりません。使用する焙煎機は富士ローヤルR-101です。確かな造りの国産プロ用焙煎機です。

日々の生活にコーヒーは欠かせないものとなっています。そんなホッとする時間を「より楽しく・よりおいしく」するお手伝いをしていきます。
また、大量に物が消費される時代だからこそ少し手のかかったものを選んで楽しんでいただければとも想います。
「日常においしいコーヒーを！」

スペシャルティーコーヒーは美味しいことはもちろん、個性的な風味を持っているコーヒーです。そして欠点豆と言われる良くない豆の混入が少なく、味わいが綺麗。一般的なコーヒー豆に比べ高品質で流通も少なくなります。良い素材（生豆）でないといかに焙煎が適切でもそれ以上にはなってくれません。個性的な香り、滑らかな後口、様々なスペシャルティーコーヒーを仕入れてみなさんにお届けいたします。

良い生豆を仕入れるのですから保管にも気をつけています。 すぐに焙煎する分はECOTACT（エコタクト）に、しばらく保管する分はさらにワインセラーに入れています。生豆は高温、高湿度、外気にさらしっぱなしは良くないと言われています。新鮮な状態を保つべく、保管に注意を払います。※エコタクトとは最新の9層式のポリエチレン袋で、コーヒー豆（焙煎後、焙煎前生豆）その他食品および製品保存および保護に役立ちます。

●浅煎り（一般的にはミディアム〜ハイロースト）
酸味を感じ苦味はほとんど感じません。その豆の個性を感じやすいです。
●ふつう煎り（ハイロースト）
酸味と苦味のバランスがとれた当店基準（ふつう）の焙煎度合いです。
●深煎り（シティ〜フルシティロースト）酸味が少なく、柔らかな苦味が出てきます。
●極深煎り（フレンチ〜イタリアンロースト）酸味はほとんど無くしっかりとした苦味を感じます。